生前必吃的44道典型法国菜（一）

法国不光是浪漫之都，也是生前美食琼浆的天堂。红酒天下网将为您浓郁介绍法国5大地域44种典型法国餐，必吃并附上琼浆搭配。道典型作为吃货的法国你，确定不要错过哦！生前本次是必吃法国西北以及巴黎地域的典型餐。

一、道典型圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）

假如没尝过圣雅克扇贝，你就不能说你清晰扇贝。圣雅克扇贝不光是一道美食，更是一道风物。

　　配酒：夏布利干白（Chablis）概况长相思（Sauvignon Blanc）

　　甜点：法国人艰深为在圣诞节点圣雅克扇贝，因此尚有甚么比一个圣诞蛋糕更好的甜点来搭配它呢？

　　二、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）

卡芒贝尔奶酪是源自法国诺曼底地域的鲜味奶酪。由于1983年的法国原产地命名操作制度(AOC)，以是它取名于奥恩省卡芒贝尔村落，并成为法国漂亮性美食之一。

　　配酒：波尔多干红

　　甜点：苹果塔会给整理晚饭划伤一个苦涩的句号。

　　三、白葡萄酒青口（Moules Marinières）

把贻贝以及法式炸薯条放在一起享受是比利时人的特产，这在法国也颇为盛行。白葡萄酒青口是贻贝的一种做法，把贻贝放在白葡萄酒清汤中煮熟，再加之青翠以及香芹。

　　配酒：比利时啤酒概况白葡萄酒

　　甜点：克拉芙堤

　　四、荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）

在法国西北部罗列塔尼（Brittany），可丽饼艰深为用荞麦面粉所做，荞麦可丽饼中可能削减任何你想象患上到的食物作为馅。

　　搭配饮品：苹果醋

　　甜品：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）

　　五、 白汁烩小牛肉（Blanquette de Veau）

在所有法国餐中，不甚么比白汁烩小牛肉更典型的了，这着实是棒极了。

　　配酒：波尔多干红

　　甜品：巴黎车轮饼

　　六、 酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）

酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达•赫瑟（Amanda Hesser）曾经这样评估道：“这是我所喝到过的最怪异、也最鲜味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁颇为相似。”

　　配酒：博若莱新酒

　　甜品：巧克力松糕

　　七、法式干煎塌目鱼（ Sole Meunière）

Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法外洋乡诺曼底海域以及西部大东洋流域大批斲丧的海鱼。塌目鱼在法国尽管产量也不小，但由于其极为详尽的肉质以及其在法餐里的紧张脚色，这个鱼的价钱不断比力高尚。

　　配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）

　　甜点：罗列塔尼特色甜点

　　八、马铃薯泥焗牛绞肉（Hachis Parmentier）

下面一层为马铃薯泥，下面一层为牛肉。马铃薯泥焗牛绞肉个别被称为“牧羊人的馅饼”，这是法国的一种爽心美食，而且很简略豫备。

　　配酒：红葡萄酒，如阿尔萨斯黑皮诺

　　甜点：法国焦糖蛋奶冻

　　九、苹果黑血肠（Boudin Noir Aux Po妹妹es）

传统的苹果黑血肠是用血肠与烤苹果一起制作的，鲜味颇为，良多去巴黎遨游的人都市品味这道鲜味。

　　配酒：波尔多干红

　　甜点：杏仁风韵的蛋糕

　　十、舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）

有美食家品评道，舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在炎天的晓风中翩翩起舞。

　　配酒：博若莱红酒概况雷司令干白

　　甜点：奶油焦糖

　　十一、 鞑靼牛排（Steak Tartare）

当你在吃鞑靼牛排时，你便是在吃残缺不经由加工的牛肉，别无畏，释放你的先天吧！

　　配酒：波尔多干红

　　甜点：法国苹果蛋糕

　　十二、砂锅炖菜（Pot-au-feu）

这道牛肉炖蔬菜是是法国夏日的典型菜式。在夏日，再也不比砂锅炖菜更能暖夷易近意，让人舒适的了。

　　配酒：红葡萄酒

　　甜点：西梅蛋糕

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